Sábado é dia de Pocky

Neste sábado, dia 6, tem degustação de biscoito na Japonique. Mas não um biscoito qualquer, um clássico japonês: o palitinho Pocky.
Vamos experimentar o mais famoso de todos, o de chocolate. Foi o primeiro sabor a ser criado, nos anos 60.
Hummm, delícia. Venha logo antes que o Domo coma tudo.
A partir das 11h. Evento gratuito. Apoio: Zendai.

Nesta sexta é o Dia Mundial do Saquê

Cada vez mais países comemoram o Dia do Saquê, o famoso Nihonshu No Hi. É dia 1º de outubro e este ano cai numa sexta-feira. Não é perfeito? Venha fazer um brinde com o nosso amigo Godzilla. Olha o que rola na Japonique:

- Degustação de saquê
- Desconto em rótulos importados
- Desconto em livros sobre o assunto e nos copos para saquê

Esperamos você. Kampai!

Venha conhecer o soju

Neste sábado, dia 21, tem degustação de soju, destilado típico da Coréia. É feito de arroz, batata-doce, cevada e outros cereais. Lembra um pouco o shochu japonês, mas é mais doce.

O soju é consumido puro e também misturado na cerveja, combinação muito popular nos bares coreanos. No ocidente, passou a ser usado como a vodka, no preparo de drinks. Veja algumas receitas clicando aqui.

Vamos experimentar dois sojus da marca Jinro, a mais vendida no mundo. O primeiro e mais popular é o Chamisul Original, que vem em garrafas de 360ml e tem graducão alcóolica de 20%. O segundo é o Jinro 25%, um pouco mais forte, vendido em garrafas de 700ml.
Das 11h às 17h. Evento gratuito.

As degustações estão de volta

São duas no mês de julho. Sempre aos sábados, das 11h às 18h, e gratuitas. Anote aí na agenda.

Dia 17 - Vamos experimentar o drink pronto Chiisana Shiawase, feito com saquê premium ginjo e licor de umê, que é uma espécie de ameixa japonesa. A graduação alcóolica é baixa, em torno de 8%, e bebe-se bem gelado. É fabricado pela marca japonesa Hakushika.
Venha e aproveite para deixar seu pedido de Tanabata Matsuri na nossa árvore. Sábado é o último dia.



Dia 24 - É a vez do saquê Ozeki tradicional, junmai (sem adição de álcool destilado), nas versões suave e seco. A Ozeki também é uma marca japonesa, mas estes dois saquês que você vai experimentar são produzidos na Califórnia, EUA, e por isso chegam aqui com um excelente custo/benefício.

Nossa degustação de chá verde continua

Neste sábado vamos experimentar mais três tipos. Como todo chá verde, estes são feitos com as folhas da Camellia Sinensis. A diferença básica entre eles é a época da colheita e o estágio de desenvolvimento da folha. O evento é gratuito e começa às 10h30. Esperamos você.

Degustação de chá em dose dupla

Venha descobrir novos sabores para acompanhar o frio que está chegando. Neste sábado vamos experimentar três tipos de chá verde: Gyokuro, Genmai e Jasmim. E no próximo final de semana mais três: Jyosencha, Bancha e Chá Branco. As degustações são gratuitas e acontecem a partir das 10h.



Durante todo o mês de abril, teremos descontos em kits de chás. E você ainda pode levar uma caneca de brinde na promoção Hanami. Aproveite e faça seu estoque para o inverno.

Neste sábado tem degustação de umeshu

Umeshu é o licor de umê, espécia de ameixa, e sua graduação alcóolica varia entre 10 e 15%. É muito consumido no Japão e na Coréia, onde se chama maesilju.

Acredita-se que o umeshu foi levado da China para o Japão no século oito, como uma bebida medicinal. Um livro japonês de 1697 já traz a palavra "umeshu" referindo-se a um elixir que abre o apetite, desintoxica e alivia a dor de garganta.

Basicamente, o umeshu é feito com umê e açucar misturados a uma bebida que pode ser saquê, shochu ou um destilado neutro de cereais. Recentemente, surgiram versões de umeshu aromatizadas com outras frutas, como banana e morango. As maneiras mais populares de se beber umeshu são: puro, com gelo (o drink se chama rokku), com água gaseificada e com chá verde.

Neste sábado, dia 27, vamos experimentar o Umeshu Onshukubai, da marca Godo Shusei/Zendai. A degustação é gratuita e começa 11h. Esperamos você.

* Aproveite também a promoção de saquês: vários rótulos importados têm 20% de desconto, só até o dia 3 de abril.

1º de outubro é o Dia do Saquê. Kampai!

Desde 1978, em 1º de outubro se comemora o Dia do Saquê, ou Nihonshu No Hi. Por enquanto não é feriado, mas a gente chega lá. E o que fazer numa data como esta a não ser brindar com os amigos? Olha só o que a Japonique preparou:

- Degustação de saquê
- 10% de desconto nos rótulos premium
- Kits promocionais
- 10% de desconto nos livros sobre saquê
- Horário especial de funcionamento: até 9h da noite

Mas é só nesta quinta. Não perca. Vai ser divertido.

A primavera chega com degustação de chá. Neste sábado, dia 19

Dia 22 de setembro acontece mais um equinócio, quando a noite e o dia têm a mesma duração. No Japão, é um feriado chamado Shubun no hi, marca o começo do outono e uma época de celebrar os ancestrais.
Aqui, no hemisfério sul, este equinócio é o começo da primavera. A Japonique vai comemorar uns dias antes, no sábado, com uma degustação de chás que tem o apoio da Tradbras. A partir das 11h. Gratuito.

A Camellia Sinensis, usada para produzir o chá verde

Três dos chás que você vai experimentar:
Jyosencha - semelhante ao Sencha, o chá verde tradicional, que usa as folhas da primeira colheita da temporada e representa 80% da producão de chás do Japão. A diferença do Jyosencha é uma seleção mais rigorosa das folhas, o que garante maior qualidade.

Genmaicha - mistura de folhas e talos de chá (Sencha ou Bancha) com Genmai, grãos de arroz integral torrados. Apreciado também por pessoas que não se identificam com o sabor do chá verde tradicional.
Mugicha - feito de cevada tostada, não tem cafeína como o chá verde. Para preparar, não é preciso usar água quente. Bebe-se gelado. É o chá perfeito para o verão.

Degustação de saquê neste sábado, dia 12

Desta vez vamos experimentar dois saquês da marca Ozeki, ambos junmai (fermentação natural), um suave e outro seco. Os dois são produzidos nos EUA, na cidade de Hollister, Califórnia, onde a Ozeki se instalou há 30 anos. No Japão, a empresa existe há quase três séculos.
A partir das 11h. Gratuito.


Fábrica da Ozeki nos EUA

Pai é pai

Davi com o pai, Beto Shibata, diretor de arte da MTV. Filho de japonês, japonesinho é. ( =
Obrigada pela foto, Marcela!!!

Mais um Dia dos Pais está chegando e a dúvida do que fazer para agradar o seu começa a bater. Para não ficar na mesmice, a Japonique programou um fim de semana especial.

No sábado, dia primeiro de agosto, faremos uma degustação de saquês das 10h às 18h. Presentear alguém com saquê significa desejar-lhe sorte, sucesso e longevidade.

No domingo, dia dois, haverá um curso de culinária japonesa para pais e filhos colocarem a mão na massa juntos. Ou para filhos que queiram supreender com um almoço de dia dos pais feito por eles mesmos.
Você compra uma ecobag recheada com ingredientes e utensílios e aprende a fazer uma refeição completa. Serão duas turmas, às 11h e às 12h30, e cada sacola-kit dá direito a um pai e dois filhos participarem. Para se inscrever é só ligar ou mandar um email.

A Ecobag/ kit contém:

- Shoyu Kikkoman, 1l
- Farinha Tempura Ko, 320g
- Farinha Soft Panko, 200g
- Arroz Guin, 1Kg
- Harusame, 200g
- Tempero Sushi No Ko, 35g
- Tonkatsu Sauce, 300ml
- Wasabi, 43g
- Furikaki, 36g
- Alga Nori, 10 folhas
- Alga Cut Wakame, 30g
- Pacote de ohashis descartáveis, 30 pares
- 2 molheiras
- 2 apoios para ohashi
- Apoio para Temaki
- Sudare (esteira para sushi)
- Caderneta de receitas Japonique

MENU:
Entrada – Sunomono harusame
Principal – Temaki califórnia, Gohan (arroz japonês) e Hot Roll de salmão

As vagas são limitadas e asseguradas mediante o pagamento do kit (que não será utilizado no dia do curso).


Nosso curso de culinária japonesa tem apoio Zendai e a degustação de saquês tem apoio Hakushika/Tradbras.

A Festa das Estrelas

TANABATA MATSURI é uma tradicional festa japonesa em que é celebrada a paixão de Orihime e Kengyu. Segundo uma antiga lenda, Tenkou, o “Senhor Celestial”, apresentou sua filha Orihime, a “Princesa Tecelã”, ao jovem Kengyu, o “Pastor do Gado”. O casal experimentou uma paixão tão fulminante que esqueceram de suas tarefas diárias. O pai da moça ficou furioso com a irresponsabilidade dos dois e mandou um para cada lado da Via-Láctea. Mas, vendo o sofrimento da filha, o pai decidiu permitir que eles se encontrassem uma vez por ano, com a condição de que neste dia atendessem a todos os pedidos vindos da Terra. Este encontro, que na vida real acontece entre as estrelas Vega e Altair, é um feriado nacional no Japão, comemorado com uma grande festa. As ruas são decoradas com bambu e origamis em formato de estrela. É costume escrever seus pedidos em pedaços de papel (tanzaku) e amarrar nos ramos de bambu para que, no final da festa, tudo seja queimado e os pedidos cheguem ao céu.

A Japonique vai celebrar Tanabata Matsuri no dia 04 de julho com uma degustação de chás e uma apresentação de shakuhachi, milenar flauta de bambu japonesa, tocada por Matheus Ferreira. Matheus se dedica ao estudo do shakuhachi há sete anos e é autor do primeiro livro em língua portuguesa sobre o instrumento.
Sábado, 04 de julho, a partir das 11h00.

Curso básico de saquê Japonique - Com o especialista Celso Norio Ishiy

Cada vez mais pessoas descobrem o prazer de beber saquê. Seja puro ou numa versão toda brasileira: a saquerinha.
Mas como comprar? Não é fácil explorar uma prateleira com dezenas de rótulos diferentes, e ainda por cima em japonês!

Mas essa aventura vai ficar muito mais simples com o Curso Básico de Saquê da Japonique. O sommelier de saquê Celso Norio Ishiy, o Celsinho, vai estar na Japonique neste sábado, falando sobre os diversos tipos de saquê, técnicas de fabricação, classificação, matéria-prima, história e harmonização.

A mini-palestra, na verdade um papo informal e divertido, inclui desgustação e dura aproximadamente meia hora. Acontece de hora em hora, a partir de 13h. A última começa às 16 horas.

É gratuito. Não perca.

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Celso Norio Ishiy, 26 anos, se especializou em saquê em diversos cursos no Japão, entre eles o Sake Professional Course, na Japan Sake Association, ministrado por John Gautner.
Já fez palestras em instituições como a Fundação Japão e a ABB (Associação Brasileira de Bartenders) e realiza treinamento para profissionais de restaurantes e empórios.

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Curso Básico de Saquê da Japonique
Com o especialista Celso Norio Ishiy
Sábado, dia 29 de novembro.
Palestras de 30 minutos com degustação.
De hora em hora, das 13h às 16h.

Apoio Hakushika / Tradbras

DIA DO CHÁ

Dia 15 de março aconteceu o primeiro Dia do Chá Japonique. Foi um sucesso. Até o clima ajudou: o friozinho estava perfeito. Teve degustação de vários tipo de chá verde e a presença da Emy, nutricionista do nosso sempre parceiro TRADBRAS, que explicou sobre os benefícios de cada um deles.



Chá verde = Cammellia Sinensis

Preparação A água não deve estar fervendo, para evitar o cozimento das folhas e o gosto amargo. O tempo de infusão não deve ultrapassar 3 minutos.

• Gyokuro (jóia do chá verde) folhas do topo da planta; aromático e suave
• Matcha pó fino usado na cerimônia do chá; verde-escuro, espumoso, cremoso e muito amargo; utilizado em receitas
• Sencha (muito popular) cor verde, firme, equilibrado e perfumado
• Bancha folhas de colheita tardia; amarelo, suave e refrescante
• Genmaicha (chá de pipoca) mistura de bancha ou sencha com grãos de arroz torrados; dourado e ligeiramente salgado



• Chá branco São os brotos da planta Camellia Sinensis (chá verde) que não sofrem efeitos de fermentação. Digestivo, diurético, desintoxicante, antioxidante, acelera o metabolismo, aumenta a imunidade, combate a cárie e o câncer além de retardar o envelhecimento.

Fique ligado no blog para saber a data do próximo Dia do Chá.