Pausa pra fofura

Olha o que acabou de chegar: um jogo de chá lindo da Hello Kitty. É de porcelana e o texto diz "Doces, uma conversa e um pouco de estilo deixam o chá ainda mais gostoso". Não tem como não concordar.

Nossa degustação de chá verde continua

Neste sábado vamos experimentar mais três tipos. Como todo chá verde, estes são feitos com as folhas da Camellia Sinensis. A diferença básica entre eles é a época da colheita e o estágio de desenvolvimento da folha. O evento é gratuito e começa às 10h30. Esperamos você.

Degustação de chá em dose dupla

Venha descobrir novos sabores para acompanhar o frio que está chegando. Neste sábado vamos experimentar três tipos de chá verde: Gyokuro, Genmai e Jasmim. E no próximo final de semana mais três: Jyosencha, Bancha e Chá Branco. As degustações são gratuitas e acontecem a partir das 10h.



Durante todo o mês de abril, teremos descontos em kits de chás. E você ainda pode levar uma caneca de brinde na promoção Hanami. Aproveite e faça seu estoque para o inverno.

A primavera chega com degustação de chá. Neste sábado, dia 19

Dia 22 de setembro acontece mais um equinócio, quando a noite e o dia têm a mesma duração. No Japão, é um feriado chamado Shubun no hi, marca o começo do outono e uma época de celebrar os ancestrais.
Aqui, no hemisfério sul, este equinócio é o começo da primavera. A Japonique vai comemorar uns dias antes, no sábado, com uma degustação de chás que tem o apoio da Tradbras. A partir das 11h. Gratuito.

A Camellia Sinensis, usada para produzir o chá verde

Três dos chás que você vai experimentar:
Jyosencha - semelhante ao Sencha, o chá verde tradicional, que usa as folhas da primeira colheita da temporada e representa 80% da producão de chás do Japão. A diferença do Jyosencha é uma seleção mais rigorosa das folhas, o que garante maior qualidade.

Genmaicha - mistura de folhas e talos de chá (Sencha ou Bancha) com Genmai, grãos de arroz integral torrados. Apreciado também por pessoas que não se identificam com o sabor do chá verde tradicional.
Mugicha - feito de cevada tostada, não tem cafeína como o chá verde. Para preparar, não é preciso usar água quente. Bebe-se gelado. É o chá perfeito para o verão.

Livros e mais livros 3 - especial culinária

Recebemos livros com receitas bem bacanas. E também guias para você aprender sobre chá verde e saquê. Clique na foto para ver maior.

A Festa das Estrelas

TANABATA MATSURI é uma tradicional festa japonesa em que é celebrada a paixão de Orihime e Kengyu. Segundo uma antiga lenda, Tenkou, o “Senhor Celestial”, apresentou sua filha Orihime, a “Princesa Tecelã”, ao jovem Kengyu, o “Pastor do Gado”. O casal experimentou uma paixão tão fulminante que esqueceram de suas tarefas diárias. O pai da moça ficou furioso com a irresponsabilidade dos dois e mandou um para cada lado da Via-Láctea. Mas, vendo o sofrimento da filha, o pai decidiu permitir que eles se encontrassem uma vez por ano, com a condição de que neste dia atendessem a todos os pedidos vindos da Terra. Este encontro, que na vida real acontece entre as estrelas Vega e Altair, é um feriado nacional no Japão, comemorado com uma grande festa. As ruas são decoradas com bambu e origamis em formato de estrela. É costume escrever seus pedidos em pedaços de papel (tanzaku) e amarrar nos ramos de bambu para que, no final da festa, tudo seja queimado e os pedidos cheguem ao céu.

A Japonique vai celebrar Tanabata Matsuri no dia 04 de julho com uma degustação de chás e uma apresentação de shakuhachi, milenar flauta de bambu japonesa, tocada por Matheus Ferreira. Matheus se dedica ao estudo do shakuhachi há sete anos e é autor do primeiro livro em língua portuguesa sobre o instrumento.
Sábado, 04 de julho, a partir das 11h00.

DIA DO CHÁ

Dia 15 de março aconteceu o primeiro Dia do Chá Japonique. Foi um sucesso. Até o clima ajudou: o friozinho estava perfeito. Teve degustação de vários tipo de chá verde e a presença da Emy, nutricionista do nosso sempre parceiro TRADBRAS, que explicou sobre os benefícios de cada um deles.



Chá verde = Cammellia Sinensis

Preparação A água não deve estar fervendo, para evitar o cozimento das folhas e o gosto amargo. O tempo de infusão não deve ultrapassar 3 minutos.

• Gyokuro (jóia do chá verde) folhas do topo da planta; aromático e suave
• Matcha pó fino usado na cerimônia do chá; verde-escuro, espumoso, cremoso e muito amargo; utilizado em receitas
• Sencha (muito popular) cor verde, firme, equilibrado e perfumado
• Bancha folhas de colheita tardia; amarelo, suave e refrescante
• Genmaicha (chá de pipoca) mistura de bancha ou sencha com grãos de arroz torrados; dourado e ligeiramente salgado



• Chá branco São os brotos da planta Camellia Sinensis (chá verde) que não sofrem efeitos de fermentação. Digestivo, diurético, desintoxicante, antioxidante, acelera o metabolismo, aumenta a imunidade, combate a cárie e o câncer além de retardar o envelhecimento.

Fique ligado no blog para saber a data do próximo Dia do Chá.