ESPAÇO E TEMPO NO JAPÃO

A cultura japonesa é muito singular. Para compreendê-la melhor, é preciso conhecer principalmente suas noções de tempo e espaço. Partindo desta idéia nasceu o curso ESPAÇO E TEMPO NO JAPÃO: A SUA CULTURA E A SUA ESTÉTICA, que estuda os dois conceitos por intermédio da cultura japonesa: literatura, arquitetura, artes visuais e performáticas, artes tradicionais como a cerimônia do chá e a culinária. O curso é ministrado por Michiko Okano, arquiteta, doutora em Semiótica pela PUC-SP e assessora cultural na Fundação Japão.

O curso acontece sempre aos sábados, das 10 às 12h, nos dias 19 e 26 de setembro, 3 e 24 de outubro e 7 e 14 de novembro.

Módulos:

1. A concepção do espaço no Japão.
Oku e Kaiwai: a profundidade e a fronteira/Mitate: o deslocamento dos signos/Michiyuki: o espaço do transitar/Utsuroi: o espaço da efemeridade /Soto: o espaço do outro /Saibu: o espaço-detalhe/Simetria dinâmica: o design da desconstrução bilateral/Flexibilidade: o espaço do tatami

2. A concepção do tempo no Japão.
Ima: o tempo do aqui e agora/Ichigo Ichie: o tempo único/Za: o tempo compartilhado/Dô: o tempo processual/Shiki: o tempo cíclico sazonal/Sabi: a estética do tempo/Haiku: o congelamento temporal do espaço

3. Ma: o espaço-tempo do Japão.
O que é o Ma？/Espaço-tempo de geração criativa – espaço vazio, yorishiro e himorogi/Espaço-tempo de fronteira -hisashi, engawa, genkan /Espaço-tempo de passagem - santuário e jardins


Inscrições: Prédio da Administração da FFLCH/USP
Rua do Lago, 717 sala 126
Fone: 3091 - 4645
Contato: Equipe SCE
Site: www.fflch.usp.br/sce
Email: agenda@usp.br

Pai é pai

Davi com o pai, Beto Shibata, diretor de arte da MTV. Filho de japonês, japonesinho é. ( =
Obrigada pela foto, Marcela!!!

Mais um Dia dos Pais está chegando e a dúvida do que fazer para agradar o seu começa a bater. Para não ficar na mesmice, a Japonique programou um fim de semana especial.

No sábado, dia primeiro de agosto, faremos uma degustação de saquês das 10h às 18h. Presentear alguém com saquê significa desejar-lhe sorte, sucesso e longevidade.

No domingo, dia dois, haverá um curso de culinária japonesa para pais e filhos colocarem a mão na massa juntos. Ou para filhos que queiram supreender com um almoço de dia dos pais feito por eles mesmos.
Você compra uma ecobag recheada com ingredientes e utensílios e aprende a fazer uma refeição completa. Serão duas turmas, às 11h e às 12h30, e cada sacola-kit dá direito a um pai e dois filhos participarem. Para se inscrever é só ligar ou mandar um email.

A Ecobag/ kit contém:

- Shoyu Kikkoman, 1l
- Farinha Tempura Ko, 320g
- Farinha Soft Panko, 200g
- Arroz Guin, 1Kg
- Harusame, 200g
- Tempero Sushi No Ko, 35g
- Tonkatsu Sauce, 300ml
- Wasabi, 43g
- Furikaki, 36g
- Alga Nori, 10 folhas
- Alga Cut Wakame, 30g
- Pacote de ohashis descartáveis, 30 pares
- 2 molheiras
- 2 apoios para ohashi
- Apoio para Temaki
- Sudare (esteira para sushi)
- Caderneta de receitas Japonique

MENU:
Entrada – Sunomono harusame
Principal – Temaki califórnia, Gohan (arroz japonês) e Hot Roll de salmão

As vagas são limitadas e asseguradas mediante o pagamento do kit (que não será utilizado no dia do curso).


Nosso curso de culinária japonesa tem apoio Zendai e a degustação de saquês tem apoio Hakushika/Tradbras.

Mais tempero no Dia dos Namorados

Rótulos indecifráveis? Não mais. O Chef Marcelo Amaral vai guiar você pelas prateleiras da Japonique e revelar os segredos da culinária asiática. Imperdível.

Marcelo Amaral é proprietário do Lagundri, restaurante thai com filiais em Curitiba e Campinas.

Neste sábado, 6 de junho, das 11 às 14h.

Workshop: Furoshiki

Furoshikis vêm do antigo hábito japonês de utilizar lenços e pedaços de pano para transportar objetos. As diversas técnicas de amarração rendem bolsas, sacolas e embalagens de presente. O furoshiki é a forma mais prática e mais bonita de reutilizar qualquer tecido.

Para comemorar o Dia das mães, neste sábado, 9 de maio, durante todo o dia, teremos um workshop de furoshiki com Tatiana Polo e Jane Aki.



Aproveite também a liquidação das porcelanas Hoshino das coleções passadas!

Haha no hi omedetou! Feliz Dia das mães!

* Tatiana Polo, do Atelier Zomê, utiliza técnicas tradicionais japonesas para pintar quadros e produzir tecidos artesanais. Suas estampas únicas são utilizadas em peças de roupa exclusivas e até mesmo como detalhes em jóias.

* Jane Aki, apaixonada pela arte e pela tecelagem do Japão, produz uma infinidade de produtos encantadores transformando suas pesquisas sobre as tradições japonesas em peças de design contemporâneo.

Hoje é dia de origami!

O tsuru (grou) é um pássaro japonês considerado sagrado. Segundo a lenda, ele vive 1000 anos e por isso é associado à longevidade e à saúde. É um dos origamis mais populares e mais executados no mundo todo. Sua forma básica é utilizada como base para produzir outros origamis, por isso também é chamado de dobradura perfeita.

Diz uma lenda que quem fizer mil tsurus, com o pensamento voltado para aquilo de deseja alcançar, vai alcançar seu desejo. Existe ainda o costume de oferecer a um doente mil tsurus para que ele se restabeleça o quanto antes.

Uma história mais recente conta que, em 1955, Sadako Sasaki, uma menina japonesa de 12 anos, teve leucemia por causa da radioatividade em Hiroshima. Sua amiga lhe contou a lenda e no hospital ela fez muitos tsurus, mas não conseguiu chegar a mil e morreu. Seus colegas de escola completaram o número e decidiram fazer uma campanha pra levantar um monumento em homenagem às crianças feridas ou mortas pelo efeito da bomba. Em 1958, foi construído em Hiroshima o Monumento das Crianças à Paz, também conhecido como Torre do Tsurus. Todos os anos, milhares de tsurus vindos de vários países são colocados no local.

Curso de Culinária Básica Oriental

A compra do kit de culinária básica Japonique dá direito a uma vaga no curso que ensina a fazer uma refeição oriental completa.

O QUE VOCÊ VAI APRENDER
Entrada – Salada harusame e alga wakame
Principal – Frango empanado ao molho tarê, temaki califórnia e hot roll de salmão

As vagas são limitadas e asseguradas mediante o pagamento do kit (que não será utilizado no dia do curso).

O QUE VEM NO KIT
- Missoshiro cup
- Cut wakame / Alga (30g)
- Harusame 200g
- Yakinori / Alga (10 folhas)
- Arroz (1kg)
- Sushi no ko / Tempero para arroz (35g)
- Shoyu Kikkoman (1 l)
- Wasabi neri / Raiz forte (43g)
- Tonkatsu / Molho (300 ml)
- Soft panko / Farinha (230g)
- Tempura ko / Farinha (320g)
- Sudare / Esteira para sushi de bambu
- Par de molheira
- Hashi descartável de bambu (30 pares)
- Kit chá degustação (6 sachês)
- Ecobag Japonique ilustrada por Zé Maia
- Apostila

Duração aproximada de uma hora.

Serão três turmas de até 6 pessoas: às 11h, 12h30 e 14h.

Para mais informações, entrar em contato por email ou telefone.

Mais uma vez contamos com o apoio da importadora de produtos japoneses Zendai e Kikkoman, a marca do melhor molho shoyu japonês.

Curso básico de saquê Japonique - Com o especialista Celso Norio Ishiy

Cada vez mais pessoas descobrem o prazer de beber saquê. Seja puro ou numa versão toda brasileira: a saquerinha.
Mas como comprar? Não é fácil explorar uma prateleira com dezenas de rótulos diferentes, e ainda por cima em japonês!

Mas essa aventura vai ficar muito mais simples com o Curso Básico de Saquê da Japonique. O sommelier de saquê Celso Norio Ishiy, o Celsinho, vai estar na Japonique neste sábado, falando sobre os diversos tipos de saquê, técnicas de fabricação, classificação, matéria-prima, história e harmonização.

A mini-palestra, na verdade um papo informal e divertido, inclui desgustação e dura aproximadamente meia hora. Acontece de hora em hora, a partir de 13h. A última começa às 16 horas.

É gratuito. Não perca.

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Celso Norio Ishiy, 26 anos, se especializou em saquê em diversos cursos no Japão, entre eles o Sake Professional Course, na Japan Sake Association, ministrado por John Gautner.
Já fez palestras em instituições como a Fundação Japão e a ABB (Associação Brasileira de Bartenders) e realiza treinamento para profissionais de restaurantes e empórios.

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Curso Básico de Saquê da Japonique
Com o especialista Celso Norio Ishiy
Sábado, dia 29 de novembro.
Palestras de 30 minutos com degustação.
De hora em hora, das 13h às 16h.

Apoio Hakushika / Tradbras

"O curso foi um espetáculo"

No domingo, ao final do curso, fizemos o sorteio do kit de produtos Zendai. E a ganhadora foi a Linda Capano, da turma das 13h30. Parabéns, Linda. Obrigado a todos e especialmente a Cristiane Matsuda, nossa professora.

Segue o depoimento de um dos participantes:

O curso foi um espetáculo.

Rápido, objetivo e por mais curto que tenha sido, não foi raso.
Muito pelo contrário, foi muito satisfatório.
Sugiro agora um curso de corte de peixes, as carnes em geral.

Como comprá-los, as texturas ideais, misturas possíveis.

Nesse curso fiquei muito feliz com o pequeno livro de receitas.
Nossa preocupação reduz, pois temos que prestar atenção apenas na cozinheira.
Sem ter que ficar tomando nota de tudo.

Muitos parabéns, estrelas e eu recomendo.
Claro que as caipirinhas de saquê de Marcelo
contribuiram muita para a absorção das receitas.

Nota 9,8.
Só porque se eu der 10, pode subir a cabeça.

Ricardo Toscani, fotógrafo e ilustrador

Segundo Curso de Culinária

A compra do kit de culinária básica Japonique, dá direito a uma vaga no curso que ensina a fazer uma refeição oriental completa.

O QUE VOCÊ VAI APRENDER
Entrada – Salada harusame e alga wakame
Principal – Frango empanado ao molho tarê, temaki califórnia e hot roll de salmão

As vagas são limitadas e asseguradas mediante o pagamento do kit.

O QUE VEM NO KIT
- Missoshiro cup
- Cut wakame / Alga (30g)
- Harusame 200g
- Yakinori / Alga (10 folhas)
- Arroz (1kg)
- Sushi no ko / Tempero para arroz (35g)
- Shoyu Kikkoman (1 l)
- Wasabi neri / Raiz forte (43g)
- Tonkatsu / Molho (300 ml)
- Soft panko / Farinha (230g)
- Tempura ko / Farinha (320g)
- Kit chá degustação (6 sachês)
- Sudare / Esteira para sushi de bambu
- Suporte para temaki de bambu
- Hashi descartável de bambu (30 pares)
- Sacola ecológica Japonique ilustrada por Zé Maia

O kit não será usado durante o curso



Duração aproximada de uma hora.

Serão quatro turmas de até 6 pessoas: às 10h30, 12h, 13h30 e 15h.

Para mais informações, entrar em contato por email ou telefone.

Mais uma vez contamos com o apoio da importadora de produtos japoneses Zendai e, agora, da Kikkoman, a marca do melhor molho shoyu japonês.

Workshop de etiqueta japonesa

Neste sábado, dia 9 de agosto.
Duas sessões: às 14 e 16 horas.
Evento gratuito.

Ministrado por Carmen Luci.
Especialista em etiqueta oriental e ocidental que atua com recepcão de autoridades na fundação Mokiti Okada há 34 anos.

Primeiro curso de culinária

Finalmente! Domingo, dia 8 de junho, vai acontecer nosso primeiro evento para comemorar o centenário da imigração japonesa.

FOTO ILUSTRATIVA

A compra do kit de culinária básica Japonique / Zendai, dá direito a uma vaga no curso que ensina a fazer uma refeição oriental completa. Ótima oportunidade de surpreender no Dia dos Namorados.

Entrada – Pepino agridoce e sopa missoshiro

Principal – Frango empanado ao molho tarê, temaki califórnia e hot roll de salmão

As vagas são limitadas e asseguradas mediante o pagamento do kit.

O QUE VEM NO KIT:

- Missoshiro (12 sachês de 18g)

- Cut wakame / Alga (30g)

- Yakinori / Alga (10 folhas)

- Arroz (1kg)

- Sushi no ko / Tempero para arroz (35g)

- Shoyu / Molho (140 ml)

- Wasabi neri / Raiz forte (43g)

- Tonkatsu / Molho (300 ml)

- Soft panko / Farinha (230g)

- Tempura ko / Farinha (320g)

- Kit chá degustação (6 sachês)

- Sudare / Esteira para sushi de bambu

- Suporte para temaki de bambu

- Hashi descartável de bambu (4 pares)

O kit não será usado durante o curso, que tem duração de aproximadamente uma hora e turmas de até 5 pessoas.

Para mais informações, entrar em contato por email ou telefone.