Neste sábado, 21 de junho, acontece na Japonique a primeira de uma série de degustações de Shochu, a versátil bebida destilada japonesa. A partir do meio-dia.
Apareça e experimente duas variedades:
Tenshou Jyukusei - shochu de trigo sarraceno
Hakutake Shiro - shochu de arroz
Sobre o shochu
O Shochu é uma bebida feita de trigo, batata doce ou arroz. Sua graduação alcoólica é de 25%, mais fraca que whisky ou vodka e mais forte que vinho e saquê. O gosto é menos frutado que o do saquê e pode ser descrito como amendoado ou terroso, dependendo do ingrediente utilizado.
Além de ser muito versátil, muitos vêem o Sochu como uma alternativa mais saudável a outras bebidas: tem poucas calorias e ganhou a fama de aumentar a longevidade, principalmente graças ao senhor Shigechiyo Izumi, um cidadão japonês que viveu até os 120 anos (está no Guiness). Ele era um apaixonado pela bebida e propagava seus efeitos benéficos. Sua imagem inclusive foi usada em rótulos de shochus de algumas destilarias. Orientado pelo seu médico a parar de consumir a bebida, já numa idade bem avançada, ele declarou:: "Sem Shochu não haveria prazer na vida. Prefiro morrer a parar de beber.”
Como Beber
O Shochu é degustado de várias formas, dependendo da época do ano e do gosto pessoal:
• Puro
• Com gelo
• Diluído com água, aquecida ou gelada
• Misturado com chá oolong ou com suco de frutas
• Como chuhai, um drink que mistura shochu, soda, gelo e um toque de limão ou ume, a ameixa japonesa.
• Com frutas picadas, açucar e gelo, ou seja, numa bela caipirinha
Alguns tipos de shochu
Shochu de arroz
Aparentemente se desenvolveu em regiões quentes demais para a produção do saquê. Mas regiões famosas por seu saquê, como Niigata e Akita também produzem ótimos Shochus de arroz.
Shochu de trigo
O shochu de trigo costuma ser mais suave que o de arroz. A versão envelhecida em barril ganha um gosto mais acentuado que pode lembrar o whisky single-malt.
Shochu de batata doce
Tem um sabor forte e aroma bem característico, bem diferente dos outros shochus. Lembra o gosto de amêndoas.
Shochu de trigo sarraceno (Soba shochu)
O gosto costuma ser mais suave que o do shochu de trigo. Começou a ser produzido apenas em 1973, criado pela empresa Unkai Brewery Co., da cidade de Gokase, na região de Miyazaki. Desde então, várias destilarias produzem essa variedade, usada também na composição de shochu blends.
Foto do Shochu Lounge, localizado abaixo do restaurante japonês Roka, em Londres.
